La pizza napoletana è identificabile dalla sua crosta ariosa, che parla anche della qualità di questo piatto.

– Quando la pizza viene tagliata, i bordi dovrebbero avere una struttura di pasta simile a una ragnatela. Nella sua forma originaria, l’impasto napoletano era fatto di farina, acqua, sale e lievito – spiegare Dejan Drljaca pizzaiola da Burger e pizzeria “Fabrika” – La magia della genuinità è proprio nella farina, usiamo quella che viene chiamata caputo 00, la migliore farina al mondo per fare la pizza. Prodotto a Napoli da quasi cento anni, è naturale al 100% e contiene oltre il 14% di proteine ​​della farina. È facilmente digeribile, il che riduce gli effetti negativi del cibo pesante. Poiché ha una percentuale di proteine ​​maggiore rispetto ad altri tipi di farina, è adatta alla fermentazione dell’impasto per 24-72 ore.

La cottura a 450-470 gradi è un’altra caratteristica della famosa pizza napoletana. Per preparare questa prelibatezza napoletana per i nostri concittadini in modo autentico e senza compromessi sulla qualità, abbiamo importato dall’Italia un forno speciale.

– Sforniamo specialità che provengono dall'”anima” dell’Italia in forni certificati per la pizza napoletana che raggiunge temperature fino a 520 gradi. Questo è uno dei migliori forni per pizza al mondo dove la temperatura non scende mai e la pizza è pronta in 60-90 secondi – disse Drljača.

SALA AMPLIATA “FABRIKA” BURGER E PIZZA BAR: Il palco della pizza è ora aperto in modo che gli ospiti possano osservare il processo di preparazione e cottura della pizza. L’atmosfera è arricchita da comodi tavoli e sedie, dipinti a tema italiano, scaffali che espongono ingredienti, pentole con basilico fresco e vino della cantina “Šijački”.

La perfezione si riflette nella combinazione di un impasto superbamente preparato, del forno ideale per la preparazione di questa specialità italiana e dei ripieni realizzati con ingredienti autentici e di alta qualità accuratamente selezionati.

– Utilizziamo esclusivamente concentrato di pomodoro tradizionale italiano, caratterizzato da un’armoniosa combinazione di acidità e dolcezza. La mozzarella “Fior du latte” è un ingrediente indispensabile nelle nostre pizze, così come l’origano selvatico selezionato. Come pizza al prosciutto, utilizziamo il miglior prosciutto cotto dal gusto straordinario, e per gli amanti della cucina tradizionale locale, scegliamo la pizza con salsiccia e pancetta di mango, che acquistiamo da produttori locali – disse l’interlocutore.

Questa pizza è molto particolare per via dell’impasto, quindi se ne consiglia il consumo sul posto.

– Si consiglia di consumare subito la pizza per mantenerne la genuinità e la qualità. Hanno un gusto molto delicato e sottile, senza troppi ingredienti e non troppo salato e grasso – dicono dall'”impero napoletano degli hamburger e della pizza” – Stiamo anche pensando di fare una pizza al pesto di tartufo che ha un gusto molto piccante, ma abbinata alla buratta sarà un abbinamento perfetto. Prossimamente offriremo anche una pizza con prosciutto di manzo essiccato al sole e pomodorini.

L’hamburger e pizzeria “Fabrika” si trova in Matija Korvina 2. L’orario di lavoro è dal lunedì al sabato dalle 9:00 alle 23:00 e la domenica dalle 13:00 alle 23:00. Numero di telefono 064/959-3674. Per maggiori informazioni visitateli sito web.

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