Famosa diva del cinema italiano Sofia Loren considerata una delle attrici migliori e più belle. Tuttavia, a parte i suoi ruoli e la sua bellezza senza tempo, è anche conosciuta come una grande buongustaia.

Sofia afferma spesso che il suo cibo preferito è la pasta, e ora vi sveliamo la sua famosissima ricetta della Torta di Zucchine e Spinaci.

Prepara la torta in crosta di spinaci fatta in casa come desidera la famosa diva di Hollywood.

Ingredienti:

– 500 grammi di corteccia di holda
– 200 grammi di miglio
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cetriolo giapponese
– 2 cucchiaini di prezzemolo secco
– 600 grammi di spinaci, ravanelli o ortiche (o un misto degli stessi)
– Sale marino
– spezie a piacere
– olio di girasole spremuto a freddo

Preparazione:

Lavare il miglio, quindi lessarlo con un rapporto miglio e acqua di 1:3. Salare l’acqua e farla bollire per 15 minuti, quindi lasciarla raffreddare.

Durante questo procedimento tritate le verdure a foglia verde e le zucchine e fatele soffriggere in tre cucchiai di olio. Salare, aggiungere le spezie, coprire con 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Mescolare con il miglio e distribuire uniformemente il composto.

Mettete in un bicchiere l’acqua minerale e tre cucchiai di olio. Distribuite questo composto su ogni crosta. Aggiungere il ripieno e arrotolare.

Cuocere per 20 minuti a 200 gradi. Spruzzare la torta cotta con acqua fredda e coprire con un asciugamano. Lasciare agire per mezz’ora. Servite poi la torta tiepida.

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