La pizza è uno dei piatti più famosi al mondo e sicuramente uno per cui la cucina italiana è famosa oggi. La pizza di oggi è disponibile in molte varianti e le ricette moderne differiscono dalle ricette tradizionali in diversi aspetti.

Nel resto del testo, ti insegneremo tutto sulle versioni più popolari di questa specialità, dalle sue ricette tradizionali a quello che puoi aspettarti nella pizzeria di oggi.

Ingredienti freschi: la pratica più importante di un maestro pizzaiolo

Se ti stai chiedendo come mai la pizza sia sempre così succosa e deliziosa nelle migliori pizzerie, ti sveleremo un segreto. Il più grande merito è l’esperienza degli chef e Utilizzo di ingredienti di qualità per fare la pizza.

In una pizzeria seria gli ingredienti vengono ordinati frequentemente e in piccole quantità, in modo da servire ad ogni commensale piatti di altissima qualità. Questo è particolarmente importante per il formaggio, perché cambia così com’è, e il piacere non sarà lo stesso quando avrai una pizza fatta con formaggio vecchio di una settimana rispetto alla pizza con formaggio che è arrivata stamattina.

Questo non vale solo per la pizza: gli ingredienti freschi sono un punto di svolta nei sapori di tutti i piatti, inclusi pasta, risotto e altre specialità italiane.

Pizza margarita – una specialità tradizionale della cucina italiana

La pizza Margherita è la rappresentante più distintiva della tradizionale pizza napoletana e il processo della sua preparazione è tanto interessante quanto delizioso. Secondo la leggenda più famosa, questa pizza è stata creata alla fine del XIX secolo, quando il famoso pizzaiolo Rafael Esposito avrebbe dovuto preparare la pizza in onore della visita della regina Margherita.

Gli ingredienti che ha scelto erano molto semplici: pomodori, basilico e mozzarella, e li ha scelti con l’intenzione di farli assomigliare a colori alla bandiera italiana. Delle numerose pizze che fece per l’occasione, la regina prediligeva questa, motivo per cui in seguito prese il suo nome.

Quindi, il tradizionale ripieno di margarita è pomodoro fresco, mozzarella e basilico su un sottile strato di pasta fatta in casa. La ricetta di oggi però è leggermente cambiata, e varia da pizzeria a pizzeria.

In alcune pizzerie si cerca di mantenere l’esperienza autentica della tradizionale pizza italiana, mentre in altre ci si può aspettare l’aggiunta di pomodori pelati e parmigiano o qualche altro tipo di formaggio giallo.

Pizza caprice – il fast food più popolare nella nostra zona

Tra tutti i tipi di pizza, la capricciosa sembra essere la più famosa, almeno nella nostra zona. Anche se gli italiani penseranno a Margherita quando pensano alla pizza, la prima cosa che viene in mente è Capricciosa.

La classica ricetta carpicosa di oggi, che tutti conosciamo molto bene, è composta da concentrato di pomodoro, formaggio, prosciutto, funghi e olive, e le aggiunte più comuni sono origano e salsa di pomodoro.

Tuttavia, è interessante notare che la ricetta originale del capriccio è leggermente diversa. Vale a dire, in Italia alla capricciosa si aggiungono pomodori, mozzarella, prosciutto cotto italiano, funghi e carciofi, mentre le olive sono facoltative.

Quattro stagioni – La stagione italiana è diventata una specialità

La ricetta della pizza quattro stagioni o quattro stagioni è molto simile alla tradizionale capricciosa. Vale a dire contiene carciofi, pomodori, funghi e prosciutto o olive, ma tutti gli ingredienti sono disposti in modo diverso.

Mentre il capriccio si condisce con tutti gli ingredienti, per le quattro stagioni si divide la pasta in quattro parti, e in ogni parte si mette un alimento. È interessante notare che questi alimenti rappresentano le stagioni, i carciofi rappresentano la primavera, i pomodori e il basilico l’estate, i funghi l’autunno e il prosciutto, il prosciutto o le olive rappresentano l’inverno.

Tuttavia, pizze diverse creano combinazioni diverse per questo tipo di pizza. Quindi la prossima volta che visiti una pizzeria, è meglio chiedere qual è la combinazione prima di decidere.

Quattro formaggi – quattro tipi di formaggio per una ricca esperienza di gusto

La ricetta della pizza è molto semplice e consiste in: delizioso impasto fatto in casa e quattro diversi tipi di formaggio, che non sono separati come ingredienti nelle quattro stagioni, ma sono tutti mescolati e fusi insieme.

Tradizionalmente gli ingredienti principali di questa pizza sono la mozzarella e il gorgonzola, detto anche formaggio erborinato o ammuffito. Rappresentano una combinazione molto interessante di sapori leggeri e piccanti. Altri formaggi utilizzati in Italia variano da regione a regione, mentre nel nostro Paese, oltre al gorgonzola, è più diffuso il parmigiano, la pizza cheese o la scamorza.

Una variazione moderna della pizza in stile Chicago e New York

Nuove ricette e stili di pizza emergono costantemente e una delle varietà moderne più popolari al mondo è la pizza in stile Chicago. È stato creato a metà del XX secolo in America e da allora è diventato la variante di pizza più popolare del continente.

La pizza in stile Chicago è nota per avere una crosta spessa, solitamente cotta in padella e farcita con molti condimenti. Questo tipo di pizza è diventato molto popolare in tutto il mondo, anche nel nostro paese ci sono ristoranti dove puoi scegliere se vuoi la pizza Chicago o Italian style.

Un altro stile di pizza popolare che ha avuto origine in America è lo stile di New York, che in realtà è il tipo di pizza venduta al trancio qui. La sua caratteristica principale è la crosta sottile che permette una facile piegatura dei singoli pezzi per un più facile consumo.

La pizza con il tonno, la pizza con il kulen, le versioni vegetariane con varie verdure e persino la pizza in tazza sono popolari al giorno d’oggi! Inoltre, ci sono varianti che rappresentano i piatti popolari di oggi e contengono gli stessi ingredienti che si trovano in piatti come la carbonara, la bolognese o la caesar salad.