Abbiamo provato il nuovo menu dello chef Vassilis Pavlou al Prac.Sitele, un ristorante italiano situato al piano terra del design hotel Belle Epoque, in un edificio triangolare ristrutturato del 1920 in Praxitelous Street, Syntagma.

Il nuovo ristorante italiano in Praxitelous Street, di Ilias Anthidis, Spyros Corfu e il team dell’hotel Belle Epoque Suites, inizialmente ti stupisce con il suo design straordinario. Con il suo ingresso floreale, il “giardino” sospeso sul tetto e gli eleganti séparé, questo posto ti trasporta negli anni della Belle Epoque. Con il verde, il legno e l’oro che dominano ovunque, Prac.Sitele sembra un romanzo di Francis Scott Fitzgerald.

Opera d’arte di un edificio triangolare del 1920

L’edificio a forma triangolare che lo ospita è stato costruito nel 1920. Un secolo dopo, quando nel 2020 è iniziata la ricostruzione, sono ancora ben visibili elementi decorativi tipici degli anni Venti. Tutto è stato preservato e salvato donando al centro storico di Atene un gioiello che oggi ospita boutique hotel Suite Belle Epoque.

“Gli elementi della facciata, gli ascensori e la decorazione in gesso a rilievo sono stati creati affinché l’edificio non solo mantenga il suo carattere originale, ma colpisca anche per la sua bellezza”, ha spiegato a iefimerida Pavlos Gatsios, direttore del ristorante Prac.Sitele. È vero, passeggiando per Jalan Praxitelous, sia l’hotel che il ristorante situato al piano terra rubano l’occhio.

Le porte fiorite di Prac.Sitele invitano i passanti a fermarsi, scattare foto e pubblicare su Instagram questo bellissimo angolo di Atene come nuovo punto di riferimento urbano.

Meraviglia italiana nel cuore di Atene

Tuttavia, l’esperienza che vivono i visitatori di Prac.Sitele non si limita all’impressione creata dagli spazi ariosi e invitanti progettati dall’interior designer Giorgos Panteloukas. I piatti del nuovo menu del ristorante italiano erano deliziosi. Lo chef Vassilis Pavlou, che ha un modo magico di utilizzare gli agrumi sulla sua tavolozza, crea un completo giardino culinario italiano pieno di sapori e aromi delicati che ti accompagna in un viaggio nella bellezza e nella spensieratezza della più deliziosa estate mediterranea.

Essendo un amante della cultura italiana nel suo insieme, dall’architettura, pittura e musica, alla letteratura e alla gastronomia, mi sono innamorato di un nuovo ristorante italiano ad Atene che ha giocato brutti scherzi ai miei sensi e mi ha fatto sentire come se fossi in un selvaggio giardino italiano .

Dalla musica e le decorazioni, alla magica luce della sera che entra dalle grandi finestre, che si affacciano su un vicolo con alti edifici, come Praxitelous. Ma in tutte queste cose il gusto gioca un ruolo importante.

Mangia un’allettante pizza Burratina con mortadella italiana, mozzarella e pesto di pistacchi e valeriana, o una fresca insalata di zucchine con zucchine marinate, cuori di lattuga, salmone affumicato e vinaigrette all’arancia con semi di zucca fritti e Domokou katiki, e sarai trasportato nel cuore di un giardino fiorentino.

Dalla finestra puoi osservare i passanti, i piccoli negozi, il variegato tessuto urbano del centro storico di Atene, ma sembra che ti conduca in un viaggio che crea un senso di benessere.

“La nostra pizza è napoletana e l’essenza di Prac.Sitele è una combinazione di italiano e greco. “Abbiamo come base una selezione di autentici formaggi e salumi italiani da Roma alla Sardegna”, spiega lo chef del ristorante, Vassilis Pavlos, conosciuto al ristorante 42. Ha iniziato all’Hotel Poseidonion a Spetses, dove ha lavorato per quattro anni successivi. a Stamatis Marmarinos nella cucina greca.

Ma la persona che lo ha introdotto alla cucina italiana è stato Michalis Nourloglou. Vassilis Pavlos ha lavorato con Nourloglos al ristorante 42, anch’esso di proprietà di Anthidis-Corkyra, poi hanno lavorato insieme all’Aglio e Olio a Mykonos e all’Olea All Suite Hotel a Zante. “Nourloglou è stato il mio mentore, la persona che mi ha insegnato a combinare la cucina italiana e quella greca”, spiega Vassilis Pavlos.

Cosa provare

Assicurati di iniziare con le zucchine, un’insalata epica dal sapore delicato, un sostituto vegetale del Sud Italia, che ti regala un assaggio di freschezza mediterranea ad ogni boccone.

Per l’insalata di zucchine, e altro ancora, verrei di nuovo a Prac.Sitele in un batter d’occhio. Per la meravigliosa sensazione degli agrumi che esplodono in bocca, come un bacio cinematografico, nel cuore di un limoneto, in questo film di Luca Guantanino.

Tra gli antipasti, la scelta migliore sono i Cappelletti fatti a mano, realizzati dallo chef in cucina e accompagnati da gamberi, crema di parmigiano, purea di zucca al basilico e una deliziosa salsa aromatica di gamberi. Piatti deliziosi che tenteranno le vostre papille gustative.

Anche un piatto ricco e per gli irriducibili carnivori sono le Lasagne Al Ragù con coda di vitello brasata e leggera besciamella di provolone. Deliziosamente delizioso con una salsa divina, questo piatto è molto abbondante e delizioso e offre un calcio potente.

Dalla pasta scegliete le Linguine Caccio e Peppe. “Caccio e Peppe è il piatto tipico di Prac.Sitele”, afferma lo chef Vassilis Pavlos. Un piatto italiano apparentemente semplice a base di ingredienti base come il pecorino Sardo e il pepe di Szhechuan, arricchiti con l’aggiunta di tartufo fresco. In gastronomia le cose più semplici sono sempre le più difficili.

“Nei piatti complessi in cui interagiscono molti ingredienti, si nascondono potenziali punti deboli”, spiega Vassilis Pavlos. Ma questo non accadrebbe mai in un piatto semplice con al massimo tre ingredienti. Pertanto, Caccio e Peppe di Vassilis Pavlos brilla nella sua semplicità e crea dipendenza. Si dà un morso alla pasta e il sapore ricco e corposo del formaggio, con una bella piccantezza di pecorino, esaltata dall’aggiunta di pepe, accentua le meravigliose linguine.

Concludi il tuo pranzo o la tua cena con un suggestivo Semifreddo Al Limone che racchiude davvero il Mediterraneo e sembra un dipinto: semifreddo al limone ricoperto da un velo di fragole e nuotato in un lago di frutti rossi, consommé di fragole e gel di lime al timo.

Informazioni: Via Praxitelous 7, Atene, tel
practicetele.gr | instagram.com/prac.sitele
Prezzo: Mediamente 35-50 euro, senza vino né liquori.