L’elenco dei migliori formaggi del mondo stilato da TasteAtlas è dominato dall’Italia, con Portogallo e Polonia nella top ten.

I francesi, invece, si lamentano che nessuno dei loro formaggi entra nella top 10, scrive il Telegraph.

Il sito web di prodotti alimentari TasteAtlas promuove “il cibo locale in tutto il mondo”.

L’Italia “spazzò” letteralmente, con essa parmigiano in primo luogo, seguito da buratta (formaggio fresco che nella loro lingua significa “burro”) e grana padanoè un formaggio a pasta dura semigrassa a lenta maturazione e un periodo di stagionatura che va dai 10 ai 30 mesi.

Infatti solo due dei primi 10 formaggi non sono italiani. Quello BunzFormaggio polacco a base di latte di pecora e Formaggio Serra da Estrelaformaggio semi-morbido prodotto dal latte di due tipi di pecore locali in Portogallo.

Il formaggio francese che occupa la posizione più alta è reblochonal 13° posto, con conte, al 14° posto. Quello Camembert è il 91esimo.

La Francia si alza

Gli chef francesi erano persino indignati, secondo il Telegraph, per il fatto che nessuno dei famosi formaggi del paese fosse entrato nella top ten. Il formaggio francese, di cui esistono centinaia di varietà, è motivo di grande orgoglio nazionale.

Tuttavia, l’Inghilterra è andata molto peggio, con nessun formaggio britannico in classifica.

Il principale canale di notizie francese BFMTV ha affermato che il risultato è stato “un duro colpo per la gastronomia francese”.

Diversi produttori di formaggio francesi hanno reagito alla valutazione, con uno che sospettava che fosse truccato, ha detto il Telegraph, mentre altri ammettono che gli italiani sono più bravi a promuovere il loro formaggio all’estero.

“La decisione ha senso perché il parmigiano rimane uno dei formaggi più iconici e si trova su tutte le tavole in Francia, mentre non sono sicuro che troverai il formaggio francese su una tavola italiana“, dice il casaro Yves Jourquin. Il suo collega Clément Brossault, della fromagerie Goncourt di Parigi, dice di non essere “sorpreso” e sostiene che i francesi mangiano così tanto formaggio che le esportazioni sono meno importanti.

Questa non è la prima volta che TasteAtlas, con sede in Bulgaria, ha preso d’assalto le acque culinarie della Francia. L’anno scorso, un’altra classifica ha causato un contraccolpo perché mette la Francia dietro l’America in termini di migliore cucina. L’Italia è prima anche in quella classifica.

Dopo aver ricevuto reclami, inclusi, si afferma, da ambasciate straniere, il sito web ha mantenuto la sua metodologia di piatti locali di un “database di oltre 15.000 piatti e ingredienti”.