Blog sulla nutrizione sportiva di Judith Haudum

Di Judith Haudum

8 maggio 2022 | Funziona dall’altro ieri Giro d’Italia – e chi non pensa al cibo quando pensa all’Italia? Pizza, spaghetti, risotto, gelato… E ovviamente caffè espresso e cappuccino sono un must, apprezzato soprattutto dai ciclisti.

Mi ami? Negli ultimi anni la pasta in particolare è diventata meno presente nei menu degli atleti. Spesso mi viene chiesto se la pasta non fa più bene agli sportivi. Sì, puoi ancora mangiarlo senza sentirti in colpa. Soprattutto quando si pedala in Italia, questo è il modo migliore per ricostituire le proprie riserve di energia fino al giorno successivo.

La cucina italiana è generalmente molto adatta ai ciclisti. La cucina tradizionale varia da regione a regione, alcuni piatti in Italia sono piuttosto deliziosi e quindi non sono la prima scelta per gli atleti che si allenano ogni giorno – ma ci sono una varietà di piatti ideali per i ciclisti. Ne abbiamo selezionati alcuni per te.

La Colazione

Un buon inizio di giornata prima di un lungo viaggio dovrebbe fornire energia ai muscoli. Tuttavia, poiché la digestione tende a rallentare durante l’attività fisica, il mio consiglio non è la tipica colazione all’italiana, Cornetto e cappuccino (Croissant al caffè con latte). Questo è allettante, ma non è l’opzione migliore per affrontare lo stress in seguito. Stai meglio con alcuni Biscotti grassi (simili alle fette biscottate) e marmellata o miele. Ovviamente è più digeribile e fornisce preziosi carboidrati; Lo yogurt completa il tutto. Alcuni hotel offrono anche toast o fiocchi d’avena: un panino leggero o un porridge sono un’ottima soluzione per fare la prima carica di energia prima di un tour in bici.

Al Giro

Se vuoi portare con te qualcosa dal buffet della colazione, di solito puoi scegliere tra Torte (ad esempio al lime), biscotti, pane alla banana o alla marmellata. Dato che quando si va in bicicletta si dovrebbero evitare cibi ricchi di grassi e difficili da digerire, qui succede la stessa cosa Cornetto non è la scelta migliore. Ma l’alternativa è adatta per mangiare alle fermate dell’autobus o durante la guida; In più un espresso al bar o una bottiglia di acqua minerale durante il tragitto.

Pranziamo!

Se sei in viaggio per un periodo di tempo più lungo e ti fermi a pranzo, ti consigliamo di ricaricare la batteria per le miglia rimanenti. Le belle vedute dell’Italia si godono al meglio quando il corpo ha abbastanza energia. Se guardi un menu tipico italiano, pasta e risotto sono buone scelte. Costruiti a partire dai carboidrati, ci forniscono una preziosa scorta di energia. Spesso c’è anche una deliziosa opzione con gli gnocchi. L’impasto di patate contiene anche molti carboidrati, molto importanti per la salita che ci aspetta ancora nel pomeriggio.

Importante: sebbene pasta, riso e patate siano ingredienti facilmente digeribili, anche le salse dense possono renderli difficili da digerire: il Gorgonzola, sebbene delizioso, non è la scelta migliore per il pranzo in tournée. Invece vanno bene il risotto alle zucchine o gli gnocchi al sugo di pomodoro e un po’ di ricotta.

E ovviamente andrà bene anche la pizza. Mentre i condimenti pesanti possono rendere il tutto molto calorico e difficile da digerire, una semplice pizza come una Margherita o anche una fetta focaccia va bene con il prosciutto. Quando il tempo stringe, ci si sente anche soddisfatti Panino obbiettivo.

Una Cena – Premio…

Chi ha fatto un lungo tour sarà felice di premiarsi con una deliziosa cena e un sontuoso dessert. Come a pranzo, anche la sera in menù c’è la pizza, oppure un piatto di pesce con patate e verdure grigliate. Se il giorno successivo hai un altro lungo tour, la cena non dovrebbe essere troppo pesante. Se la montagna è all’ordine del giorno, a cena è consigliato anche pasta o risotto. Pasta Ai Funghi (con funghi) e pesce alla griglia rimetteranno in forma le gambe per il giorno successivo.

Se c’è ancora spazio per il dessert, potete scegliere una macedonia o una torta. Anche buono Tiramisù È un’ottima soluzione e, alla fine, ti rende molto felice. Un bicchiere di vino? Certo che posso! Come per l’alimentazione in generale, anche per l’alcol vale lo stesso: tutto con moderazione e per lo scopo! Non c’è niente contro un buon bicchiere di vino a cena. Se mantieni un consumo moderato di cibo, ciò non avrà alcun impatto sul tuo tour del giorno successivo.

Gelato – ma certo!

Se pedali in Italia, di solito la visiti spesso Gelateria Di più. Puoi fermarti in uno di questi saloni lungo la strada e concederti un delizioso gelato. A volte il gelato aiuta anche a colmare un piccolo buco energetico: non hai mangiato né bevuto abbastanza mentre pedalavi e all’improvviso non funziona più nulla. Se c’è una gelateria nelle vicinanze, un delizioso gelato al sorbetto darà una sferzata di energia al corpo; Dopo una breve pausa abbiamo ripreso. Puoi anche programmare il gelato per il tour: tutto in una volta Gelateria Godetevi un gelato freddo invece di una barretta di gelato o di un gel: una buona fonte di energia per i prossimi chilometri, soprattutto quando fa caldo.

Judith Haudum è una scienziata dello sport e della nutrizione e fondatrice della società di consulenza “sportnutrix” ad Hallein nel Salisburghese. Collabora con diversi corridori dell’UCI WorldTour e Women’s WorldTour, dell’Associazione ciclistica austriaca e di altre associazioni sportive. Judith riferisce in esclusiva ciclismo-news.com ogni tre settimane sulle nuove scoperte dalla nutrizione sportiva.