Con le mani o con coltello e forchetta: esistono diversi modi di mangiare la pizza. Un pizzaiolo ha ora rivelato perché la maggior parte delle persone sbaglia tutto.

Dita oleose contro dita oleose Taglio glamour con le posate: secondo un pizzaiolo esiste un solo modo di mangiare la pizza. Non solo riempie, ma mantiene anche i condimenti al loro posto: sulla pizza e non sulla tua maglietta preferita!

Come ha dichiarato al quotidiano Deccan Chronicle Stefano Cirene, titolare della pluripremiata Pizzeria Verace di Sydney, il segreto sta in una tecnica di piegatura molto specifica. Ai Mondiali del 2017 in Italia, il suo ristorante ha vinto il premio come migliore pizza australiana, quindi dovrebbe saperlo. Secondo il padrone la pizza va piegata due volte. Tutto quindi assomiglia a questo:

Piegali una volta al centro e posizionali uno sopra l’altro una seconda volta, come se fosse un portafoglio. Questo crea una pizza che può essere mangiata senza incidenti. È composto da quattro strati e quindi presenta due vantaggi: da un lato il formaggio e la salsa di pomodoro non possono fuoriuscire e dall’altro gli strati rilasciano tutti i componenti aromatici dell’impasto, dell’olio d’oliva, del formaggio, ecc. allo stesso tempo – con un solo morso.

E gli italiani sono orgogliosi di questa tecnica tanto quanto lo sono della loro pizza. A proposito, entrambi hanno tradizioni: la pizza era un classico spuntino da strada e veniva solitamente mangiata mentre si camminava per le strade. Quindi ha senso piegarlo due volte. L’importante è che il pavimento sia buono, morbido e spazioso. Quindi la prelibatezza italiana può essere facilmente piegata e gustata.