Foto: Sofia Lambrinopoulou

La questione dell’abuso della pizza e della cucina italiana è perenne argomento di discussione in azienda. A causa della prevalenza di impasti ragionevolmente economici e ingredienti economici, i pessimi formaggi e i salumi gettati nel forno e che si spacciano per pizza rovinano solo il genere amato. Lasciando il nostro stomaco con seri problemi di digestione…

Padella è venuto a risolvere la questione in modo onesto ed efficace nella Salonicco orientale. Che in italiano significa pentola. Così, con l’Italia come bussola ed esempio, il team dell’ottimo vicino Rhino, un luogo divino per la carne, ha deciso di creare un luogo che divinificasse i suoi vicini e la loro cucina, portandolo oltre.

L’ambiente molto accogliente, la combinazione di legno e ferro, la combinazione di spazi semi-esterni coperti e chiusi per le calde giornate invernali, a fine marzo prima dell’Antheon, è diventato un luogo privilegiato per degustazioni autentiche davvero deliziose. Cucina italiana con uno sviluppo in chiave creativa.

Con una solida carta dei vini che include una selezione di eccellenti piantagioni in Grecia e l’aggiunta degli amati vini italiani che abbiamo assaggiato durante i nostri viaggi per farti aprire mentre aspetti il ​​tuo pasto.

A cominciare dall’impasto originale e basilico come base, salsa di pomodoro fresco come base, come si fa nella pizza di casa e con un’interessante selezione di ingredienti che contraddistingue la presentazione finale. Le scelte sono state apprese di bocca in bocca e ora sono ordinate per nome. Le carte cambiano frequentemente a seconda degli ingredienti della stagione e del prezzo a sorpresa del prodotto che stai provando. Al salone o alla consegna. Che raggiunge la maggior parte della Salonicco orientale.

In cucina Olga Maximova e Dionysis Kiourtzidis e Kosmas Argyropoulos, pizzaiolo Padella, hanno dato il massimo per realizzare un nuovo impasto a cottura lenta che cresce per 48 ore e con impasti integrali e integrali. Una pasta che non ti starà mai nello stomaco ma ti solleverà e avrai un incontro sensazionale con le materie prime fornite da fornitori selezionati specializzati in tutto, dalle spezie ai pomodori e dalla vera burrata di mozzarella alle fantastiche patate. nasce uno dei migliori gnocchi che abbiamo mai assaggiato. Davvero un capolavoro.

L’appetito sarà soddisfatto con insalate e antipasti in competizione. Sei insalate con ingredienti selezionati da fornitori rinomati e tutte con olio Keleon, ogni goccia è un’esperienza. Da provare la Panzanella con le acciughe, la Romana con gorgonzola, prosciutto e pere e la Caprese per la burrata cruda.

Quanto agli gnocchi, non ne parliamo più. Il pane all’aglio è d’obbligo per il locale, bruschette con le spezie, saltate in padella i funghi di tre tipi di Mushroom Street, intingete la vostra focaccia senza paura. E, naturalmente, i deliziosi asparagi che non hai mai mangiato.

Le pizze sono infinite. Quindici scelte diverse da un universo che ha reinventato la pizza esattamente come doveva essere. Partendo dalla semplicità della margherita o della burrata, si prosegue con i Funghi con un generoso giro della trilogia di funghi e olio al basilico, la Greca che rende omaggio al formaggio fresco ai fiori e allo tsalafouti, la Boscaiola con salsiccia liscia di suino nero, le zucchine con zucchine e prosciutto , l’esotico Viene con la pancetta affumicata, o per la Vendure vegana.

Dionisi mi dice che in questo quartiere urbano non c’è posto con la predilezione italiana per la buona pasta, per buttare il gouda dal forno e per gli ingredienti che cambiano stagionalmente. La melanzana che abbiamo provato è il miglior esempio fino ad oggi! Condimenti, guarnizioni, aglio in cottura, sale speciale, mostrano la differenza. Dai campi di Fotini e dai prodotti biologici alle carni pregiate. E’ adeguatamente strutturato e l’aroma e il gusto sono garantiti dalle materie prime. Una vera pizza da tavola calda, con un atteggiamento giocoso e un adattamento costante alle stagioni e agli ingredienti che ciascuna fornisce. Le ripetute visite dei clienti indicano che la scommessa è stata vinta.

La seconda risorsa è ovviamente la pasta fatta a mano. Realizzato con vero amore e divertimento sul posto. Chi trova la sua apocalisse nell’esecuzione di ogni ricetta. Che sia la classica bolognese, napoletana, arabatta, ovviamente la vera carbonara con tuorlo d’uovo al posto della crema di latte, o quella sofisticata. Dal Ravliolone Bolognese con macinato di manzo e crema di caprino, pappardelle che ti sembra di mangiare a casa italiana con ragù di vitello. I ravioli sono poesia. Con gamberi e mascarpone, con melanzane affumicate fa strillare di gioia.

Consentitemi di richiamare la vostra attenzione sulle speciali Lunnete con funghi Shiitake, Ricotta e salvia, un viaggio attraverso diverse esperienze di gusto in un piatto, Cappelletti ripieni di prosciutto e tacchino e, naturalmente, l’intramontabile inno italiano ad Aglio e Olio.

Non te ne andrai senza aver provato uno dei tre dolci fatti in casa. Semifreddo al tiramisù come lo si mangia in Italia, e due versioni di cioccolato in ganache e cheesecake.

Ideale se venite per una riunione o per un bicchiere di vino con un piatto di formaggi e salumi, grande varietà con prodotti di alta qualità!

Quando torni a casa e il tempo passa, ti ricorderai di noi. Niente di straordinario, niente per sconvolgere lo stomaco, solo godimento e ricordi di ottimo gusto.

*Padella, 25 13 marzo, T. 231 182 7777, Facebook